Комитет Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию провел совещание на тему «О формировании стратегии развития рыбоперерабатывающей отрасли РФ и мерах её государственной поддержки». Совещание состоялось под руководством первого заместителя председателя Комитета сенатора Сергея Митина.
«Годовое потребление рыбы и рыбной продукции населением России (142 млн. человек) с учетом рекомендаций Всемирной организации здравоохранения по среднедушевому потреблению – 23 кг, должно составить 3,3 млн тонн» – сообщил он.
Рыбопереработка как важный элемент рыбной промышленности
Главный акцент был сделан на то, что необходимо повысить долю глубокой переработки рыбы. На данный момент, только 7% рыбы составляет продукцию высокого передела (рыбное филе). Остальная часть, как правило, представляет собой просто замороженные тушки.
При этом, по словам Сергея Митина, в действующем более 15 лет ФЗ «О рыболовстве и сохранении водных биоресурсов» о рыбопереработке ничего не сказано вовсе.
«Основная цель рыбопереработки – максимальная эффективность использования каждого килограмма добытых рыбных ресурсов, получение высококачественного, конкурентного рыбного продукта глубокой переработки с высокой добавленной стоимостью, реализующейся по оптимальной цене. Стратегия развития рыбохозяйственного комплекса Российской Федерации на период до 2030 года предусматривает поэтапное увеличение процента глубокой переработки водных биоресурсов до 65%, при этом само понятие «глубокой переработки» в отраслевом законодательстве отсутствует» – подчеркнул спикер.
На совещании обсуждалось, как необходимо изменить инфраструктуру, логистику и сбыт, чтобы выпускать более готовую к приготовлению продукцию, причем оставив при этом цену для потребителя в разумных пределах. Речь шла о мерах государственной поддержки для строительства новых заводов и предприятий, которые позволят осуществить задуманное.
Рыбная промышленность и социальное питание
Также на мероприятии выступил руководитель Отраслевого союза развития социального питания Тимофей Фионов. По его словам, на рынок социального питания приходится около 10% все й рыбной продукции, производимой в Российской Федерации. Он обратил внимание присутствующих на то, что если рассматривать комплексные решения, то правильно учесть взаимодействие этих двух отраслей, что несомненно принесет пользу обеим сферам.
По приведенным Фионовым данным, социальным питанием в России обеспечивается более 100 тысяч учреждений и порядка 25 млн потребителей, для чего требуется около 9 млн тонн продовольствия в год.
Что касается конкретно рыбной продукции, то тут цифры такие:
- Школы – 132 000 тонн
- Детские сады – 67 000 тонн
- Больницы – 82 000 тонн
Итого: 281 000 тонн или 30 млрд рублей в год.
Несомненно, рыба и морепродукты – это важный элемент здорового питания. И нужно формировать любовь и привычку к ним с детского сада и школы. Не менее необходимы микроэлементы, содержащиеся в этих продуктах, и для полноценного выздоровления людей, находящихся в лечебных учреждениях.
Однако, как указал Тимофей Фионов, в нашей стране отсутствует ГОСТ «полуфабрикаты рыбные для детского питания» по аналогии с ГОСТ «полуфабрикаты мясные для детского питания».
Он предложил собравшимся включить в стратегию разработку данного ГОСТа, а также предусмотреть меры поддержки рыбной промышленности для выпуска целевой продукции для дошкольного и школьного питания. Предложения были поддержаны и приняты для дальнейшей проработки.